走进云南大理喜洲古镇，白族扎染体验，粑粑飘香忆乡愁。

丽江古城，云南纳西族文化的重要载体，丽江粑粑和玉龙雪山是其特色体验。 #生活知识# #旅游生活# #旅行必去景点#

# 走进云南大理喜洲古镇：白族扎染体验，粑粑飘香忆乡愁

## 初遇喜洲：时光停滞的古镇

清晨的薄雾还未散去，我已站在喜洲古镇的青石板路上。这座位于云南大理北部的古镇，距离大理古城约18公里，始建于唐代，距今已有千年历史。与游人如织的大理古城不同，喜洲保留着更为原始的白族生活气息，仿佛时光在这里放慢了脚步。

古镇建筑群沿袭了典型的白族民居风格——"三坊一照壁"、"四合五天井"。灰白色的墙壁，青黑色的瓦片，屋檐翘角上精美的彩绘，无不诉说着白族工匠的智慧与审美。走在纵横交错的巷道里，两旁是高低错落的民居，偶尔能看见身着白族传统服饰的老人坐在门口晒太阳，手里做着针线活，神态安详。

喜洲古镇最有名的标志性建筑当属严家大院。这座建于清末的豪宅占地约2000平方米，由四个院落组成，被当地人称为"喜洲白族民居博物馆"。走进大院，木雕、石刻、彩绘随处可见，每一处细节都精雕细琢。站在天井中央抬头望去，四方屋檐围出一片蓝天，阳光透过古老的木格窗洒落在地面上，形成斑驳的光影。

镇中心有一棵古榕树，当地人称为"大青树"，据说已有数百年历史。树干粗壮，枝繁叶茂，像一把巨伞撑在古镇上空。树下常有三三两两的老人闲坐聊天，或下棋，或喝茶，构成一幅生动的市井生活画卷。

## 白族扎染：千年技艺的传承

在喜洲，最吸引我的莫过于白族传统扎染技艺。这种被称为"绞缬"的古老印染工艺，已被列入国家级非物质文化遗产名录。通过一位当地朋友的引荐，我有幸拜访了古镇上一位扎染传承人杨阿姨的工作坊。

杨阿姨的工作坊不大，位于一栋传统白族民居的一楼。屋内摆放着几口大染缸，墙上挂满了各式各样的扎染成品——桌布、围巾、服饰等，蓝白相间的图案在阳光下显得格外清新素雅。

"我们白族扎染用的是纯天然植物染料，主要是板蓝根，"杨阿姨一边整理布料一边向我介绍，"从种植板蓝到制成染料，再到扎染成品，前后需要二十多道工序。"

她向我展示了扎染的基本步骤：首先将白布按照设计图案用针线缝扎成各种形状，然后放入板蓝根制成的染液中浸泡。被缝扎的部分无法接触到染料，因此会保留白色，形成图案。整个过程看似简单，实则非常考验手艺人的经验与耐心。

"现在的年轻人都不愿意学这个了，"杨阿姨叹了口气，"工序繁琐，收入又不高。我这手艺是从我奶奶那里学来的，就怕以后失传了。"

在她的指导下，我尝试制作一块简单的扎染手帕。光是缝扎图案就花了我近两个小时，手指被针扎了好几下。当看到自己亲手制作的手帕从染缸中取出，展开后呈现出蓝白分明的花纹时，那种成就感难以言表。

离开前，杨阿姨送给我一块她亲手制作的扎染方巾，上面是白族传统的蝴蝶纹样。"在我们白族文化中，蝴蝶象征爱情和幸福，"她解释道，"希望这块方巾能给你带来好运。"

## 舌尖上的乡愁：喜洲粑粑与白族美食

漫步在喜洲的街巷中，空气中总是飘荡着各种诱人的香味。最令人难忘的莫过于"喜洲粑粑"的香气。这种圆形烤饼是喜洲最具代表性的小吃，已有上百年历史。

在古镇中心的一家老字号粑粑店前，总是排着长队。店主是一对中年夫妇，丈夫负责揉面擀皮，妻子负责烤制。店铺很小，只有一个土炉，但烤出的粑粑却远近闻名。

"我们的粑粑用的是本地小麦粉，和面时加入少量碱水，"老板一边翻动着炉中的粑粑一边说，"火候很重要，要烤到外酥里嫩，表面金黄才行。"

刚出炉的喜洲粑粑表皮酥脆，内里松软，可以夹入玫瑰酱、豆沙或鲜肉等不同馅料。最简单的吃法是撒上一点白糖，趁热咬下一口，麦香与甜味在口中交织，朴实却让人回味无穷。

除了粑粑，喜洲还有许多其他白族特色美食。在古镇的一家传统餐馆里，我品尝到了"生皮"——将猪皮和瘦肉用特制方法处理后生食，配以酸辣的蘸水，口感独特；还有"乳扇"，用牛奶制成的扇状乳制品，可以油炸后撒糖吃，或者用来煮甜汤。

餐馆老板杨大哥告诉我："我们白族的饮食讲究'酸、辣、鲜'，很多菜都会用到梅子、木瓜等天然酸料，既能开胃，又适合本地湿热的气候。"

最令我印象深刻的是一道名为"土八碗"的白族传统宴席。八种不同的菜肴分别盛放在八个土碗中，包括火腿、腊肉、酸菜鱼、粉蒸肉等，色香味俱全。杨大哥说，这道宴席过去只有在重大节日或接待贵客时才会准备，现在游客多了，他们也会为感兴趣的客人特别制作。

## 市井生活：古镇的日常与节庆

在喜洲住得久了，我渐渐融入了当地人的生活节奏。每天清晨，古镇会被早市的喧嚣唤醒。附近的农民挑着新鲜的蔬菜水果来到镇上的集市，主妇们挎着竹篮挑选一天所需的食材。集市上人声鼎沸，却井然有序，充满了生活的烟火气。

午后，阳光变得强烈，古镇安静下来。老人们喜欢聚在树荫下打牌、聊天，孩子们放学后在小巷里追逐嬉戏。这种悠闲的节奏与现代城市的快节奏生活形成鲜明对比，让人不自觉地放慢脚步，享受当下的宁静。

如果赶上白族的传统节日，喜洲会更加热闹。最隆重的当属"三月街"民族节，这是白族最盛大的传统节日，已有上千年的历史。节日期间，古镇上会举行赛马、对歌、跳舞等丰富多彩的活动，来自周边村寨的白族人穿着节日盛装前来参加，整个喜洲沉浸在欢乐的海洋中。

我有幸亲眼目睹了白族传统舞蹈"跳菜"的表演。舞者们头顶装满菜肴的托盘，随着欢快的音乐旋转、跳跃，却不让盘中的菜肴洒落。这种源于古代宴席上菜的舞蹈，既展示了白族人的好客，也体现了他们精湛的平衡技巧。

夜幕降临后的喜洲别有一番韵味。红灯笼在街巷中次第亮起，勾勒出古镇的轮廓。一些小酒馆里传出悠扬的白族民谣，歌者用我听不懂的语言吟唱着古老的传说与情感。坐在客栈的露台上，望着月光下的古镇屋顶，感觉时间仿佛停滞在了某个遥远的年代。

## 告别与思考：古镇何去何从

在喜洲停留的最后一天，我再次走遍了那些熟悉的小巷，与认识的店家道别。当我站在古镇边缘回望时，不禁思考：在这个快速发展的时代，像喜洲这样的古镇将何去何从？

一方面，旅游业的发展为古镇带来了经济活力，许多年轻人开始回归，传统手工艺得到了新的关注；另一方面，商业化也在悄然改变着古镇的面貌，一些原汁原味的文化元素正在消失。如何在保护与发展之间找到平衡，是喜洲面临的现实课题。

离开时，我带回了几件扎染制品和一大包喜洲粑粑。这些看似普通的物品，承载着我对喜洲的全部记忆——蓝白相间的扎染中凝结着白族人的智慧与坚持，金黄酥脆的粑粑里饱含着最质朴的乡土味道。

坐在返程的车上，我翻看着这些天拍摄的照片：晨雾中的青石板路，阳光下晾晒的扎染布匹，烤制粑粑的土炉冒出的袅袅炊烟，老人布满皱纹却安详的笑脸......这些画面定格了喜洲最真实的模样，也在我心中种下了乡愁的种子。

喜洲古镇或许不是云南最壮观的景点，但它的魅力恰恰在于那种未经雕琢的质朴与真实。在这里，传统不是表演给游客观赏的"节目"，而是当地人日常生活中的一部分。这种文化的活态传承，才是最珍贵的人类遗产。

当现代生活的喧嚣令人疲惫时，我总会想起喜洲那座安静的古镇，想起那里缓慢流淌的时光。也许有一天，我会再次踏上那些青石板路，去追寻那份久违的宁静，去重温那份独特的乡愁。

网址：走进云南大理喜洲古镇，白族扎染体验，粑粑飘香忆乡愁。 https://zlqsh.com/news/view/72913

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